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上禮拜臨時去住院搞得有點累，部落格被我擱置了好幾天    ///有種莫名的思念感

現在我能做的就是放鬆休息好好待產，對我來說寫網誌是最放鬆的事了 XD

趁著Adrianna還沒出生前，好好把握能隨時提筆打字的機會

今天要來分享孕期以來很愛的墨西哥起士雞肉餅和莎莎辣醬，其實沒懷孕前也很愛啦！

我們幾乎每個禮拜都會做一次來吃，瘋狂程度跟之前中了豬排拉麵的毒一樣 XD

懷孕後我很喜歡吃清爽的墨西哥料理，其實是只要有餅皮我都超愛，像：蔥油餅   ///哈哈哈哈

另外我也很愛番茄，每次吃墨西哥料理都可以搭配好多我愛的新鮮番茄

懷孕期間已經不知道吃掉多少番茄了，每次去超市都是一次買三包起跳

廢話不多說了，馬上來分享超好吃的墨西哥起士雞肉餅和莎莎辣醬

莎莎辣醬所需材料：

檸檬 半顆

中型番茄 6顆 

大蒜 2-3瓣

辣椒 依各人辣度調整

羅勒葉 少許  (一般是用香菜，不過我不喜歡香菜的味道改用羅勒葉)

黑胡椒 少許

海鹽 少許

莎莎辣醬做法：

1. 將番茄切小塊，大蒜、辣椒、羅勒葉剁碎，均勻混合在一起

2. 擠入檸檬汁並依各人口味加入海鹽、黑胡椒，放置冰箱一小時即可

墨西哥起士雞肉餅所需材料：

墨西哥薄餅Tortilla 4張

起士絲 200g

雞胸肉儘量切小塊 500g

洋蔥 2顆

大蒜切片 2-3瓣

大蒜粉 1茶匙

紅椒粉 1茶匙

洋蔥粉 1茶匙

海鹽 少許

黑胡椒 少許

墨西哥起士雞肉餅做法：

1. 先將洋蔥炒軟

2. 加入雞胸肉炒熟

3. 接著加入大蒜、紅椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、海鹽和黑胡椒調味

   ( 通常我會先將所有調味粉先在碗裡混合好，再加入雞肉裡醃製半小時以上再炒

     不過這天是德福師掌廚，所以就讓他依照自己的想法煮

     老公做菜時不要在旁邊碎念，讓他時時保有成就感很重要噢～ )

4. 雞肉都炒熟後，先在鍋裡分成四等份，才不會有的太多有的太少

5. 如圖示放在薄餅上，再撒上滿滿的起士

6. 用烤盤中火每面煎2-3分鐘，這天顧著聊天所以有點焦 XD  (沒有烤盤也可以放烤箱)

美味的墨西哥起士雞肉餅就完成啦～放在冰箱裡的莎莎辣醬記得拿出來搭配！

這週的菜單有兩天就是墨西哥起士雞肉餅，可想而知我有多愛了吧～

有時候天氣很熱，吃像這樣清爽的料理真的很舒服！

以上和大家分享

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