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圖、文/娜塔
炒過好多次烏龍麵,該是試試湯烏龍的時候。
今天教大家基礎的日式烏龍湯麵作法,學會後可以自行添加許多食材做變化。看完畫面心動了嗎?讓我們一起動手做吧!
日式烏龍湯麵 2人份
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食材
冷凍烏龍麵(熟) 2片
蔥 1枝
蛋 2顆
昆布 1長片
柴魚片 1小把
醬油 2大匙
料理酒 2大匙
水 700ml
做法
1. 取一湯鍋加水,放進昆布,煮滾後放入柴魚片以小火煮3~4分鐘,過濾掉柴魚和昆布,就是基底高湯。
2. 另取一小鍋注入一半以上的水,煮滾後關火,將鍋子移到隔熱墊,把生蛋放入鍋內,蓋上蓋子,計時7分鐘後立刻取出蛋,將蛋放進冷水。
3. 轉中火加熱高湯,倒入酒和醬油煮滾,接著直接從冰褲取出烏龍麵放入高湯滾煮,待麵煮熟後即可盛入碗中。
4. 敲破蛋殼,將半熟蛋切半擺在麵裡,灑入蔥花即完成。
※加進魚板、香菇、甜不辣或豆皮、溫泉蛋等等,就是更豐盛的湯烏龍。
燙盤秋葵、煎條鯖魚,再加上湯汁溫潤微甘的烏龍湯麵,麵Q蛋又香,這就是我們今天的晚餐。
看似樸實、簡簡單單,卻是我最愛的日常滋味。
引用自: http://etlife.tw/article.php?news=149639&channel=1有兼職的飯局小姐工作嗎?
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